Kepse pilavı, Orta Doğu ve özellikle Suudi Arabistan'da oldukça popüler olan, baharatlı ve aromatik bir pirinç yemeğidir. Genellikle uzun taneli basmati pirinci ile yapılır ve et (kuzu, tavuk veya deve eti) ya da balık ile servis edilir. Kepse'nin kendine özgü tadı, kullanılan baharat karışımından gelir. Bu karışım genellikle baharat, kakule, karanfil, tarçın, safran ve kurutulmuş limon gibi öğeleri içerir.
Kepse'nin hazırlanışı, etin veya tavuğun baharatlarla marine edilip, pirinçle birlikte pişirilmesiyle gerçekleşir. Sebzeler de yemeğe eklenebilir; havuç, biber ve soğan gibi. Pişirme yöntemi olarak tencere, düdüklü tencere veya fırın kullanılabilir.
Servis edilirken üzerine kızarmış badem, fıstık ve kuru üzüm gibi malzemeler serpilerek zenginleştirilir. Yanında genellikle salata veya yoğurtlu soslar ile sunulur.
Kepse pilavı, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Bölgesel farklılıklar gösterse de, temel prensipleri ve lezzeti aynı kalır.
Önemli Kavramlar:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page